Marmellata di coccole

Ed eccomi di ritorno!!!

Ho fatto una piccola pausa forzata

perché ho avuto qualche problema di salute,

che stavo come sempre un po' trascurando

e che alla fine mi ha portato al pronto soccorso.

Comunque tutto bene, adesso sono un po' a riposo

e posso dedicarmi un po' di più al mio quarto figlio: il mio blog.

E per festeggiare vi propongo

dei panini dolci che sono la fine del mondo

(si fa per dire, ovviamente!!)

La ricetta l'ho trovata sul foglietto che accompagna 

le confezioni dei pirottini di carta...

potevo non provarla??

Sul ricettario sono chiamate

Chioccioline di lievito.

Io ho utilizzato la macchina del pane per impastare 

gli ingredienti. ma naturalmente si può fare 

benissimo a mano.

Ho fatto dose doppia (eheheh!)

 Ho utilizzato:

500 g. di farina

80 g. di zucchero

80 g. di burro 

(nella ricetta originale utilizza la margarina)

1 cucchiaio di olio

370 g. di latte tiepido

1 cubetto di lievito di birra

Ho lasciato lievitare la pasta ottenuta

 fino al raddoppio del volume

e l'ho stesa in due rettangoli.

A questo punto avrei dovuto 

spalmare i rettangoli con

60 g. di burro 

per la farcitura di ogni rettangolo,

ma ovviamente mi sono accorta dopo 

di avere pochissimo burro

ed ho supplito

con un formaggio fresco che avevo in casa

per di più light!!!

Quindi ho spalmato il formaggio ed ho 

spolverato con zucchero a velo.

Il primo rettangolo l'ho poi cosparso di farina di mandorle

il secondo sempre col formaggio e lo zucchero e

quindi con gocce di cioccolato e cannella...

Si arrotola,

 si taglia

Si cuoce a 180° per 20 minuti circa

Si mangia!!!!!!

A presto

 Patrizia