Liberiamo una ricetta: necci con la ricotta

Oggi ho il piacere di partecipare all'iniziativa di Mammafelice:

liberiamo una ricetta!

Si tratta di un'iniziativa a blog unificati,

le nostre cucine aperte sul web

per cucinare insieme virtualmente e condividere.

Quest'anno l'iniziativa di Mammafelice

è anche a sostegno della mensa del centro Astalli di Roma,

per saperne di più andate a leggere qui.

La mia ricetta liberata fa parte delle tradizioni 

dei luoghi dove vivo:

i necci con la ricotta.

Ingredienti:

farina di castagne

acqua 

olio evo

Le dosi non servono,

perchè basta stemperare la farina 

con l'acqua e un pizzico di sale,

fino ad avere una crema densa.

A questo punto  la ricetta originale 

prevede l'utilizzo dei cosiddetti testi,
pesanti dischi di metallo che si facevano
scaldare sul fuoco.

Io ovviamente non li ho,

ed ho cotto i necci

nella padellina  che uso per le crèpe,

unta con pochissimo burro.

 Le crèpe vanno cotte 

prima da un lato e poi girate dall'altro

e farcite subito con la ricotta freschissima!!!

Spero che questa ricetta vi piaccia 

e naturalmente potete scaricarla qui.

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.

Questa ricetta la regalo a chi legge.

Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità:

Per questo la lascio liberamente andare per il web".

A presto

Patrizia