Veneziane a colazione...

...e così anche l'ultimo giorno di vacanza

è arrivato!

Domani ricomincia 

la scuola per Ale e per me,

Bea torna a Firenze,

e tutto riparte!

Ma oggi, no, 

oggi è ancora vacanza!

E ci meritiamo ancora una colazione

da vacanza!

Ieri ho preparato

queste brioches, così,

se non avevamo mangiato

abbastanza dolci fino ad ora,

oggi abbiamo rimediato!

Come al solito sono partita con un'idea

e poi sono finita per fare tutt'altro,

ma ormai è diventeta abitudine!

In realtà volevo fare 

il Roscòn de Reyes,

la tipica ciambella dei Magi spagnola!

Ho preparato l'impasto e subito mi hanno fatto notare che:

1° non avevo in casa la frutta candita necessaria

per la decorazione,

2° avevamo ancora in casa resti di panettone

e torroni vari...

Alla fine ne ho fatto brioches alla crema,

tipo veneziane,

così,a parte quelle che abbiamo mangiato 

a colazione,

ho potuto congelare le rimanenti,

pronte per le prossime colazioni!!!

Ho utilizzato:

400 g. di farina

100g. di burro

100g. di zucchero

1 cubetto di lievito di birra

200 g. di latte

vaniglia e scorza d'arancia

3 uova.

Ho preparato prima il lievito con 200 g. di farina

 il latte tiepido e il lievito.

l'ho lasciato lievitare per circa 2 ore

e poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti.

dopo una nuova lievitazione di altre 2 ore 

ho formato dei panini.

ho pesato circa 70 g. di impasto 

in modo di averli tutti uguali.

Ho fatto un taglio nel mezzo

e l'ho riempito con un po' di crema pasticcera.

Alcuni li ho ricoperti 

con scaglie di mandorle,

e li ho infornati fino a doratura. 

Le rifarei solo solo per avere 

il profumo che veniva dal forno

mentre cuocevano!!!

E con questi ultimi scorci natalizi,
saluto queste feste,

prima che tutto torni in soffitta...

Buona Befana...

e buon rientro a tutti!!!