Le ricette di casa mia: la ribollita

Comincio questa serie di ricette dedicate ad Isabella ed Emanuele

con la ribollita, tipica zuppa toscana.

Lo so che in rete ci sono tante ricette

sicuramente migliori della mia.

Ma la mia ha un suo perché.

Io sono una mamma,
ho sempre cercato di dare il meglio per la mia famiglia,
ma sono anche una lavoratrice e

come la maggior parte delle donne lavoratrici devo far tutto 

con i minuti contati.

Tra la sveglia del mattino e l'ultimo giro di chiave della porta la sera,

le cose da fare non si contano, così finisce che, con tutta la buona volontà,

quella che alla fine ne fa le spese è la nostra alimentazione.

Sappiamo tutti quanto sia importante per la nostra salute

cosa e come mangiare,
così ho cercato un compromesso,

tra ricette importanti e tradizionali

ma da poter  fare tutti i giorni:
Ho ridotto i tempi di cottura
e, aimè, ho fatto ricorso ad alcuni alimenti già pronti,
come i fagioli in scatola e il cavolo nero già pulito,tagliato...

Almeno questo dalla vita l'ho imparato:
a volte, cercando di dare a tutti i costi
il meglio che possiamo
  a chi abbiamo accanto,
finiamo per non dare niente;

così nasce la mia ribollita,
non proprio quella originale,
ma accettabile  e fattibile  anche per chi
corre sempre,
 proprio come me.

Allora cominciamo:

Ho pulito e tagliato :

un paio di zucchini,
2 o 3 carote
1 o 2 patate
aglio, cipolla o scalogno.
fatti quindi rosolare in poco olio evo piano piano
 in un tegame abbastanza grande.
Dopo pochi minuti ho aggiunto
una busta di cavolo nero già pulito e tagliato
600 o 700 g circa di passata di pomodoro.
Ho aggiunto acqua, sale
ed ho lasciato cuocere a fuoco basso la zuppa.
Quasi a fine cottura, dopo 40,50 minuti circa,
ho aggiunto due scatole di fagioli cannellini lessati,
ed ho lascito cuocere ancora 10, 15 minuti.
A questo punto la zuppa è pronta!

Si affetta e si tosta il pane, se tipo toscano meglio,
e si distribuisce in una teglia
insieme alla zuppa.
un giro di olio in superficie
e si passa in forno, sotto il grill caldo
per 5,6 minuti.

La zuppa è pronta!
Buon appetito
Patrizia

Le ricette di casa mia

Ebbene sì!

E' arrivato anche questo momento!

Isabella si sposa. 

Non posso dirvi  l'emozione e la felicità

che provo quando ci penso...

e siamo ancora abbastanza lontani

dalla fatidica data!

Lo so che sono frasi sentite mille volte,

...sembra ora che era all'asilo...

ma il tempo è volato via,

e adesso eccola qui,

pronta a formare una nuova meravigliosa famiglia!

E così ho deciso di fare a mia figlia

un regalo speciale:

le dedico un album di ricette,

le ricette dei piatti  della sua mamma...

da consultare on line

oltre che ovviamente al telefono

Intanto le pubblicherò qui,

sul blog,

in una sezione speciale,

poi chissà, 

se qualcuno poi si farà avanti

potrei anche farne un manuale vero e proprio!

Saranno ricette semplici, economiche,

e soprattutto fattibili!

Insomma... come lo fa la mia mamma!

Il primo piatto ve lo anticipo solamente,

ho preparato un piatto ideale  per queste  giornate fredde:

la ribollita col cavolo nero.

A domani la ricetta completa!

 Buonanotte

Patrizia

Biscotti ai fiocchi d'avena per la colazione

Non so cosa succeda da voi,

ma qui il lunedì è sempre la stessa storia!

E non è una frase fatta!

Preparo sempre tutto prima, cerco di organizzare, sistemare,

ma no, non basta, 

sembra sempre che il lunedì arrivi di sorpresa!

Manca sempre qualcosa, 

se ti va bene è un quaderno o un avviso da firmare,

se ti va male sono le chiavi di casa...

E non finisce qui, naturalmente tutto a ruota:

se c'è un inghippo a scuola salta fuori ora.

Un treno può ritardare?lo farà sicuramente oggi...

e così via, fino a sera.

Quando poi ci ritroviamo tutti a cena,

vedere l'entusiasmo per la vita

negli occhi dei miei figli, nel racconto della loro giornata,

nei loro sogni e nelle loro speranze,

mi ripaga di tutte le corse e delle fatiche sostenute.

E ringrazio in silenzio nel mio cuore 

Colui che  mi ha dato una gioia così grande,

una gioia che non potevo neanche immaginare.

Cucinare è stato il mio modo 

di dimostrare l'amore che provavo a mio marito 

dal giorno in cui mi sono sposata,

io, che al massimo sapevo cucinare un piatto di pasta all'olio...

e ancora adesso amo cucinare per chi amo

e mando foto in diretta dalla cucina su WhatsApp

 ai figli affamati che stanno tornando a casa.

E alla mia meravigliosa famiglia

dedico questi biscotti ai fiocchi di avena e mandorle.

Ho impastato velocemente nel mixer:

250 g. di fiocchi di avena
100 g. di farina di mandorle
80 g. di zucchero
1 uovo e un tuorlo
50 g. di burro
1 pizzico di sale
vanillina

Dopo mezz'ora nel frigorifero
ho formato con l'impasto delle palline
che ho appiattito e infornato
 per circa 15 minuti a 170°.

 Ottimi con la marmellata di arance!!!

Buona settimana
Patrizia