Non so cosa succeda da voi,
ma qui il lunedì è sempre la stessa storia!
E non è una frase fatta!
Preparo sempre tutto prima, cerco di organizzare, sistemare,
ma no, non basta,
sembra sempre che il lunedì arrivi di sorpresa!
Manca sempre qualcosa,
se ti va bene è un quaderno o un avviso da firmare,
se ti va male sono le chiavi di casa...
E non finisce qui, naturalmente tutto a ruota:
se c'è un inghippo a scuola salta fuori ora.
Un treno può ritardare?lo farà sicuramente oggi...
e così via, fino a sera.
Quando poi ci ritroviamo tutti a cena,
vedere l'entusiasmo per la vita
negli occhi dei miei figli, nel racconto della loro giornata,
nei loro sogni e nelle loro speranze,
mi ripaga di tutte le corse e delle fatiche sostenute.
E ringrazio in silenzio nel mio cuore
Colui che mi ha dato una gioia così grande,
una gioia che non potevo neanche immaginare.
Cucinare è stato il mio modo
di dimostrare l'amore che provavo a mio marito
dal giorno in cui mi sono sposata,
io, che al massimo sapevo cucinare un piatto di pasta all'olio...
e ancora adesso amo cucinare per chi amo
e mando foto in diretta dalla cucina su WhatsApp
ai figli affamati che stanno tornando a casa.
E alla mia meravigliosa famiglia
dedico questi biscotti ai fiocchi di avena e mandorle.
Ho impastato velocemente nel mixer:
250 g. di fiocchi di avena
100 g. di farina di mandorle
80 g. di zucchero
1 uovo e un tuorlo
50 g. di burro
1 pizzico di sale
vanillina
Dopo mezz'ora nel frigorifero
ho formato con l'impasto delle palline
che ho appiattito e infornato
per circa 15 minuti a 170°.
Ottimi con la marmellata di arance!!!
Buona settimana
Patrizia
