Torta mascarpone e cocco sbriciolata

Qualche giorno fa ho avuto amici a cena ed ho preparato la torta che vedete.
Purtroppo adesso fa buio molto presto e così non ho avuto  sufficiente luce per fotografare la torta intera... così vi dovete accontentare della foto di una sola fetta di torta, quella che è rimasta dopo la cena!
Garanzia comunque che la torta è piaciuta! :-)

Si tratta di una sbriciolata al cocco con ripieno di mascarpone e cioccolato, così per restare leggeri...
Non ho fatto le foto della preparazione, ma è simile a quella che potete vedere qui

Ho utilizzato per la base:
farina    240 g
farina di cocco    80 g
burro    100 g
zucchero   100 g
1 uovo
lievito per dolci   8g

Per il ripieno:
mascarpone 250 g
zucchero   80 g
farina di cocco   40 g
gocce di cioccolata

La preparazione, come ho detto, è quella della sbriciolata:
Ho lavorato velocemente insieme tutti gli ingredienti della base, il burro va morbido ma non troppo, fino ad ottenere un impasto...sbriciolato.
Per il ripieno ho amalgamato con un cucchiaio il mascarpone, lo zucchero, il cocco e le gocce di cioccolato
A questo punto ho ricoperto il fondo della teglia con due terzi delle briciole ottenute e l'ho ricoperte con la crema di mascarpone.
Visto che non è possibile spalmare le crema, che risulta abbastanza compatta, mi sono aiutata in questa operazione con due cucchiaini, in modo da far cadere poco mascarpone alla volta e ricoprire tutto il fondo sbriciolato.
Infine ho ricoperto il mascarpone con le briciole rimaste ed ho infornato fino a doratura a 180°.

Semplice e buona!
Buona settimana
Patrizia

La foto della domenica novembre 1/ 2016... in ritardo

La mia foto della domenica di questa settimana non è molto differente da quella della settimana scorsa, ancora un tramonto che incendia il cielo.
In realtà qui ieri ha piovuto tutto il giorno e solo poco prima del tramonto il vento ha aperto un varco tra le nuvole e una luce dorata ha invaso la casa.
Così, armata di macchina fotografica mi sono letteralmente arrampicata con la testa fuori dal tetto.
La mia idea era fotografare il tramonto, poi invece sono stata rapita dal ... tetto.

Il tramonto lo posto lo stesso...il gabbiano approva!

Buona settimana 

Patrizia

Partecipo all'iniziativa di Bim Bum Beta: la foto della domenica.

Un regalo e un'idea...

Ieri ho approfittato della giornata buia e un po' malinconica, decisamente autunnale, per dedicarmi un po' alle mie stoffe.
Avevo in mente di fare un piccolo regalo ad un'amica, e dato che  volevo fare presto  ho utilizzato alcune decorazioni che tengo già pronte in una scatola, fatte chissà quando: un pezzetto di stoffa timbrato, un piccolo fiore...

Ho mescolato un po' le cose ed ho tirato fuori questa
Quasi una busta con indirizzo e francobollo....

Così mi è venuta in mente un'idea... naturalmente dopo che avevo finito!

Stavo cercando qualche idea per i regali di Natale, così ho pensato di fare buste come questa ma personalizzate con il nome di chi le riceverà in regalo.

Io da "maestradentro" finisco sempre per amare le lettere, ma in commercio si trovano stampini di tutti i tipi, ci sono anche disegni e decorazioni splendide.

A voi la scelta e se vi piace quest'idea  fatemelo sapere, mi piacerebbe vedere anche le vostre creazioni.

Un abbraccio
Patrizia

La foto della domenica ottobre 5/ 2016

Giornata completamente stravolta.
Iniziata prima delle otto con un messaggio di Isabella che si trovava a Roma col marito che mi dice di aver sentito la scossa di terremoto addirittura dal pullman...

Questa domenica avevo in programma una giornata a Firenze, un giro in fiera a Florence Creativity
ma si sa... la vita di famiglia presenta sempre sorprese, come quando fino all'ultimo momento non sai quanti saremo a cena.
Così niente fiera e niente amici, i miei,  ma un po' di sevizio Taxi per Ale e amici, i suoi!
Ma la cosa che fortunatamente gli anni mi hanno portato è un sano lasciarsi cullare dagli eventi,
non chiedere niente, non trattenere niente...
Così nell'intervallo che mi è rimasto tra portare e riprendere Ale dagli amici, mi sono goduta una meravigliosa passeggiata in solitario sul mare...

In pochi minuti il sole si è tuffato nel mare tingendo tutto di un rosso incredibile
ed io sono rimasta affascinata a guardare le piccole onde che si formavano vicino alla riva,
in silenzio...

Piccole onde che prima  si infrangono e poi piano piano tornano indietro

 a cercarsi 

piccole onde che si aspettano e si trovano, che danzano  insieme  al suono di una musica solo a loro conosciuta

Piccole onde che alla fine si toccano, si fondono e spariscono nel mare, in silenzio, come sono arrivate.

Piccole onde, piccole voci silenziose nell'immensità di un mare al tramonto.

Un Bacio

Patrizia

Partecipo all'iniziativa di Bim Bum Beta: la foto della domenica.

La ricetta del venerdì: Tortine ai pinoli

Eccoci di nuovo a venerdì.
Lo so, lo dico tutte le volte, ma a me i giorni volano davvero, così sempre di corsa,
anche se questa volta tra la scuola, riunioni varie  e gli allenamenti di canoa di Ale, ho ricevuto anche una piacevolissima sorpresa che mi ha spezzato la settimana.
Oggi vi propongo un dolce leggero leggero, perfetto per un tè: delle tortine ai pinoli.

Vi occorrono:
150 g. di zucchero
75 g. di farina
60 g. di fecola di patate
3 uova
35 g. di burro
50 g. di pinoli
poca vanillina
un pizzico di sale

Si comincia mettendo a bagno i pinoli in acqua tiepida e facendo fondere il burro a bagnomaria ( o nel micro come ho fatto io).
Si montano poi le uova con le fruste elettriche insieme a 100 g. di zucchero fino ad avere un composto soffice.
Si aggiungono quindi le farine setacciate con un pizzico di sale e per ultimo il burro fuso, mescolando con delicatezza.

A questo punto si divide il composto  nei pirottini di carta e si distribuiscono sopra i pinoli scolati e asciugati.
Si mette tutto in forno a 180° per 30, 40 minuti circa, a seconda del forno.
Negli ultimi 5 minuti io  le ho cosparse di zucchero semolato.
Le tortine sono pronte.

Buon fine settimana
Patrizia

La foto della domenica ottobre 4 /2016

Ecco  la foto di questa domenica.

Un piatto di Waffel che ho preparato  questa mattina per la colazione della mia famiglia.

Perchè non è dato a noi di  curare le ferite dell'anima,

ma solo strappare un sorriso e un abbraccio.

Una briciola, è solo una briciola.
E' tutto quello che so fare,

ma che continuerò a fare per le persone che amo.

Partecipo all'iniziativa di Bim Bum Beta: la foto della domenica.

La ricetta del venerdì: plum cake alla melagrana

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Eccoci all'appuntamento del venerdì.

Oggi vi propongo un plum cake con questo frutto poco usato: la melagrana o mela granata.

Ho avuto infatti la fortuna di ricevere queste melagrane che provengono direttamente dal giardino di amici, un po' ammaccate ma non trattate.

Lo stesso giorno che ho ricevuto i frutti una cara amica mi  ha segnalato  un post dove si parla del rapporto della melagrana con le patologie tumorali. Io vi aggiungo anche questo link dove trovate i consigli della LILT,  e visto che sta giusto terminando il mese di ottobre, da anni ormai dedicato alla prevenzione del tumore al seno e vista la mia... confidenza con questa patologia, dedico questa ricetta a tutte le donne, con la raccomandazione di non abbandonare mai la strada della prevenzione.

Passiamo al dolce.
Vi occorrono:
150 g. di farina
125 g. di burro fuso
125 g. di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
un bicchiere di succo di melagrana
vanillina

Per la decorazione:
Zucchero a velo
una parte del succo
chicchi di melagrana.

Per prima cosa bisogna ricavare il succo dalle melagrane, cosa non proprio semplicissima, ma con i trucchi giusti fattibile.
Io ho utilizzato il terzo metodo proposto in questo video per sgranare i frutti.
Ho frullato i chicchi e poi ho filtrato il succo.
Ho montato leggermente le uova con lo zucchero ed ho aggiunto tutti gli ingredienti, a parte lo zucchero a velo e una parte del succo per la glassa, circa un quarto del totale.

Ho versato l'impasto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e messo in forno per circa 30 minuti a 180°. (Io l'ho lasciata un po' troppo...)

Una volta cotto il dolce ho preparato una glassa col succo rimanente e lo zucchero a velo,  l'ho versata sul dolce ancora tiepido e  l'ho decorato con i chicchi avanzati.

E con questo vi auguro un dolcissimo fine settimana e vi aspetto per  la foto della domenica.
Un bacio
Patrizia

La ricetta del venerdì: la focaccia con la Nutella

E torno a postare anche la ricetta del venerdì!
Oggi vi metto la ricetta della focaccia che  vi ho già fatto vedere qui,
la focaccia con le pere e la Nutella.
Ho assaggiato questa focaccia in una pizzeria a Bocca di Magra, la pizzeria La Darsena.
Mi è piaciuta moltissimo nella sua semplicità, ma non ho avuto il coraggio di chiedere la ricetta... così ho fatto di testa mia,
che poi non è neanche tanto una novità!

Quindi ecco la mia versione:
ho preparato la base per la focaccia come sempre, ho affettato quattro pere e le ho messe
in un piatto a macerare un po' col limoncello per circa 3 ore.
Per essere sicura le ho rigirate un po' con una forchetta.
Poi ho steso l'impasto  e l'ho ricoperto con le pere ed ho versato sopra alla fine il limoncello rimasto.

Ho messo la teglia in forno ed ho fatto cuocere come una normale focaccia.
A cottura ultimata ho scaldato per pochi secondi la Nutella nel microonde e con l'aiuto di una forchetta ho formato una rete sulla focaccia calda.
Per ultimo una spolverata di zucchero a velo.

Mi dispiace,  non vi faccio vedere la focaccia intera ma sono riuscita a malapena a recuperare questa fetta! L'assalto è garantito!

Buon fine settimana
Patrizia

la foto della domenica ottobre 2/ 2016

Vi ricordate la bellissima iniziativa di Beta, la foto della domenica?
Si trattava di fermare un istante della nostra domenica e scambiarcelo via blog...
Una foto o due, qualcosa che ci aveva colpito o che aveva caratterizzato la nostra domenica.
E oggi ricomincio anche io, torna anche la mia foto della domenica.
Le mie in realtà sono quattro, e neanche tanto belle...  non sono riuscita a tenere fermi i soggetti!

Una teglia di  lasagne....

...finita in un momento...

e la vera foto della domenica...

non potevamo non concludere con una nuova ricetta... la focaccia con pere e Nutella!

Ma per questa dovete tornare nei prossimi giorni!

Buona settimana a tutti
Patrizia

Partecipo all'iniziativa di Bim Bum Beta: la foto della domenica.

Torta di mele alla panna

Oggi è il primo di ottobre ed io sto apprezzando molto questo autunno che  passa così dolcemente, quasi in punta di piedi.

Sarà l'inizio della scuola, nuovi bimbi e nuovi colleghi da conoscere, nuovi progetti che si fanno spazio piano piano nelle mie giornate,  nuovo assestamento della casa e della famiglia dopo le nozze di Isabella, amici più o meno nuovi con cui condividere riflessioni ed emozioni, e questo clima mite che ci accompagna ed accarezza le nostre giornate...

Inizio così questo  mese  con una torta tutta per me.

Mele e panna.

In realtà la ricetta originale prevedeva anche l'uvetta, io l'ho evitata.

Speravo così di ingannare Ale, chissà,  magari non si sarebbe accorto della presenza del vegetale, e la sua fame da adolescente in crescita sarebbe passata sopra ad ogni dubbio....ma no, non funziona mai!

La torta è tutta per me, non c'è scampo!

Mele e panna da montare dunque, ma non come farcitura, solito utilizzo della panna, ma come ingrediente nell'impasto.

Ho utilizzato:

250 g. di farina

200 g. di zucchero

2 dl. di panna fresca

3 uova

3 mele

2 cucchiaini di lievito per dolci

sale.

la ricetta originale prevedeva anche come ho detto 50 g. di uvetta, e la quantità di zucchero era leggermente più abbondante, 250 g. ma a me sembra già molto dolce così.

Si lavorano le uova con lo zucchero, si aggiunge la panna così com'é, senza montarla e la farina setacciata, continuando a mescolare fino ad avere un composto morbido. Si uniscono quindi le mele sbucciate e tagliate a dadini, il lievito e un pizzico di sale.
Si versa in una tortiera e si cuoce in forno a 180° per circa mezz'ora.

Un bacio e buon autunno anche a voi!

Patrizia

mezzelune ripiene al micro

Oggi ho trovato nel frigorifero una confezione di ricotta quasi in scadenza,

così ho pensato di fare questi panzerottini ripieni.

Sono molto semplici,  ripieni di ricotta, prosciutto cotto e carciofini sott'olio.
Naturalmente non ci sono dosi, si fa con quel che c'è!

Ho preparato la pasta come per la pizza, e ritagliata con una formina rotonda di circa 10 cm.
Con un cucchiaino ho messo un po' di ripieno, e poi ho chiuso la pasta formando la mezzaluna.

Ho messo un filo d'olio così, proprio per dire, e una manciata di semi di sesamo.

In forno fino a doratura e ... pronti!

Perfetti  per un aperitivo  o un buffet salato.

Dimenticavo: per la prima volta ho cotto un lievitato nel fono a microonde con funzione crisp!
Direi che le foto parlano da sole!

Buon fine settimana
Patrizia