Torta mascarpone e cocco sbriciolata

Qualche giorno fa ho avuto amici a cena ed ho preparato la torta che vedete.
Purtroppo adesso fa buio molto presto e così non ho avuto  sufficiente luce per fotografare la torta intera... così vi dovete accontentare della foto di una sola fetta di torta, quella che è rimasta dopo la cena!
Garanzia comunque che la torta è piaciuta! :-)

Si tratta di una sbriciolata al cocco con ripieno di mascarpone e cioccolato, così per restare leggeri...
Non ho fatto le foto della preparazione, ma è simile a quella che potete vedere qui

Ho utilizzato per la base:
farina    240 g
farina di cocco    80 g
burro    100 g
zucchero   100 g
1 uovo
lievito per dolci   8g

Per il ripieno:
mascarpone 250 g
zucchero   80 g
farina di cocco   40 g
gocce di cioccolata

La preparazione, come ho detto, è quella della sbriciolata:
Ho lavorato velocemente insieme tutti gli ingredienti della base, il burro va morbido ma non troppo, fino ad ottenere un impasto...sbriciolato.
Per il ripieno ho amalgamato con un cucchiaio il mascarpone, lo zucchero, il cocco e le gocce di cioccolato
A questo punto ho ricoperto il fondo della teglia con due terzi delle briciole ottenute e l'ho ricoperte con la crema di mascarpone.
Visto che non è possibile spalmare le crema, che risulta abbastanza compatta, mi sono aiutata in questa operazione con due cucchiaini, in modo da far cadere poco mascarpone alla volta e ricoprire tutto il fondo sbriciolato.
Infine ho ricoperto il mascarpone con le briciole rimaste ed ho infornato fino a doratura a 180°.

Semplice e buona!
Buona settimana
Patrizia

La ricetta del venerdì: la focaccia con la Nutella

E torno a postare anche la ricetta del venerdì!
Oggi vi metto la ricetta della focaccia che  vi ho già fatto vedere qui,
la focaccia con le pere e la Nutella.
Ho assaggiato questa focaccia in una pizzeria a Bocca di Magra, la pizzeria La Darsena.
Mi è piaciuta moltissimo nella sua semplicità, ma non ho avuto il coraggio di chiedere la ricetta... così ho fatto di testa mia,
che poi non è neanche tanto una novità!

Quindi ecco la mia versione:
ho preparato la base per la focaccia come sempre, ho affettato quattro pere e le ho messe
in un piatto a macerare un po' col limoncello per circa 3 ore.
Per essere sicura le ho rigirate un po' con una forchetta.
Poi ho steso l'impasto  e l'ho ricoperto con le pere ed ho versato sopra alla fine il limoncello rimasto.

Ho messo la teglia in forno ed ho fatto cuocere come una normale focaccia.
A cottura ultimata ho scaldato per pochi secondi la Nutella nel microonde e con l'aiuto di una forchetta ho formato una rete sulla focaccia calda.
Per ultimo una spolverata di zucchero a velo.

Mi dispiace,  non vi faccio vedere la focaccia intera ma sono riuscita a malapena a recuperare questa fetta! L'assalto è garantito!

Buon fine settimana
Patrizia

Biscotti al cioccolato buoni da far paura

Qualche giorno fa, mentre facevo la coda al banco della gastronomia, l'occhio mi cade su un vassoio di biscotti al cioccolato. Ovviamente, arrivato il mio turno chiedo informazioni alla commessa, pensando a come avrei potuto rifarli.  Lei prontamente me ne  offre uno. Io stavo per dire: no grazie, non importa. Prendo fiato e all'ultimo momento mi esce un : siiii grazie! che neanche un bambino di 6 anni ci sarebbe riuscito. La commessa scoppia a ridere, io pure, mi passa un biscotto e se ne prende uno anche lei.....

Alessandro ci guarda perplesso......

Comunque appena tornata a casa, cerco una ricetta di frolla al cioccolato e mi metto al lavoro.
Ovviamente in compagnia di un po' di musica.

Così per la frolla ho utilizzato la ricetta che trovate cliccando qui.
In ogni caso vi riporto gli ingredienti:

250 g. di farina
100 g. di cioccolato fondente
125 g. di burro
1 tuorlo
2 cucchiai di panna o latte ( io ho messo 2 cucchiai di latte condensato che avevo nel frigo)
15 g. di zucchero a velo
una bustina di lievito
un pizzico di sale.

Si impasta velocemente prima farina zucchero lievito sale col burro freddo a pezzettini, quindi si aggiunge il cioccolato fuso a bagnomaria, il latte e il tuorlo, senza impastare troppo.
Dopo il solito riposo al fresco della frolla, si stende la sfoglia e si ritagliano i biscotti.
Per stendere la sfoglia velocemente l'ho coperta con un foglio di carta da forno, evitando così l'utilizzo di nuova farina .

Una volta cotti importante è anche farli riposare fino al raffreddamento per evitare che la frolla si rompa.
Li ho farciti quindi con una crema di nocciole.
Ho utilizzato quella bicolore su richiesta di Alessandro, fido assaggiatore e consigliere.
Per ultimo una rotolatina nella farina di cocco per completare il tutto.

Pronti! Buonissimi e relativamente veloci.
Molto molto buona questa ricetta di frolla che utilizza il cioccolato e non il cacao.

E con questi biscotti vi auguro buona domenica.
Patrizia

Touchez pas au grisbi!

Cari amici, sono tornata!

Lo so, i miei tempi sono un po' allungati ultimamente,

ma ho avuto diverse cose tra le mani

e chi poi paga le conseguenze

è proprio questo mio piccolo spazio!

Ma adesso, con la primavera che tutto fa rifiorire,

posso finalmente riprendere ad occuparmi 

di nuovo del mio blog!

Vi ringrazio perché

nonostante tutto  avete continuato a seguirmi,

vi ringrazio anche per i vostri messaggi,

e vi offro un dolcetto!

Avete capito dal titolo?

Sì, ho provato a fare i grisbi anche io!

La ricetta me l'ha passata

una carissima collega,

Anna Rossini Marcuzzo,

che scrive anche bellissime storie,

ma di questo ne riparleremo...

Questi gli ingredienti:

300 g. di farina  00

90 g. di cacao amaro

90 g. di zucchero

150 g. di burro

2 uova

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Nutella q.b.

Il procedimento:

Montare le uova con lo zucchero, 

aggiungere  il burro, un pizzico di sale, 

il lievito, la farina ed il cacao setacciati.

Continuare ad impastare finché non si ottiene un panetto liscio. 

Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per 30 minuti. 

Stendere con il matarello e ritagliare dei cerchi, 

ad esempio usando un bicchiere. 

Mettere un cucchiaino di nutella 

sopra un cerchio di pasta frolla 

e richiudere il tutto con un altro cerchio di pasta frolla 

premendo leggermente i bordi.

Far cuocere  in forno statico a 180° per 15 minuti.

Provateli!!!

Sono buonissimi! 

A presto

Patrizia

Buon anno!

Buon 2015!

Sì, in effetti sono un po' in ritardo,

ma ve li faccio di cuore,

quindi valgono il doppio!

Scherzi a parte,

inauguro questo anno

con tanta serenità nel cuore.

Ho passato le feste 

circondata dall'affetto di figli e amici,

mi sono riposata in totale pigrizia

 ( ho preso 3 chili!)

ed ora sono pronta per ripartire!

E riparto con questa torta,

che vi propongo per 

smaltire la frutta secca natalizia.

Per la base ho fatto una frolla

con:

300  g. di  farina

150 g. di burro

120 g. di zucchero

1 uovo intero e 2 tuorli

i cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale.

 Come sempre si impasta velocemente 

e si mette a riposare in frigorifero.

Per il ripieno ho utilizzato 

3 albumi

80 g. di zucchero

frutta secca ridotta in granella

gocce di cioccolata.

prima ho montato gli albumi a neve

con lo zucchero e un pizzico di sale,

poi delicatamente ho aggiunto frutta e cioccolata.

Quindi ho steso la frolla nella teglia.

l'ho ricoperta con la meringa

e ho infornato il tutto per 40 minuti a 180°.

Pronta:

una frolla, ricca di dolcezza e di morbido burro,

ripiena di sapori differenti, un morso soffice e un morso croccante,

mai noiosa e prevedibile.

 Così mi auguro 

e auguro anche a voi,

che sia questo nuovo anno.

Un abbraccio con tanto affetto

Patrizia

Un augurio grande come una casa

Come vi avevo già detto,

ieri ho partecipato col mio Alessandro

ad una festa di compleanno speciale:

il compleanno della mucca muu muu,

la mucca con gli occhiali.

A   Dolce Casa Cameo, a Desenzano del Garda.

  c'era ovviamente ad attendere mamme , papà e bambini,

Muu Muu,

in " carne e peluche", 

oltre a simpatici animatori e tanti palloncini.

La foto ricordo...

Noi " grandi" invece

siamo stati accolti da  Federica Ferrari,

 responsabile delle  relazioni esterne di Cameo

e da Giuseppe Navoni, presidente provinciale dell' AIL di Brescia,

che hanno illustrato il progetto

"Un augurio grande come una casa".

Cameo parteciperà infatti con un contributo di 30.000 euro

che servirà a rendere ancora più allegre,

giocose e confortevoli le case- alloggio

che l'AIL mette a disposizione gratuitamente

alle famiglie dei pazienti

che devono sostenere cure 

lontano da casa.

Cameo, lo dico con le parole di Federica Ferrari,
 è felice di sostenere l'AIL

perchè il calore della casa e della famiglia

sono valori in cui l'azienda crede da sempre

e io non posso che essere d'accordo  con lei.

Un tumore è comunque una malattia devastante,

fisicamente e psicologicamente

 e questo lo posso dire perchè l'ho vissuto 

e lo vivo tutt'ora sulla mia pelle,

e la famiglia, col suo calore e la sua forza

sono indispensabili per la guarigione,

almeno quanto le cure mediche.

Per questo avere la possibilità di 

avere la famiglia vicino durante le terapie,

in un ambiente caldo e accogliente

è un regalo veramente grande 

sia per i pazienti che per i familiari.

Faccio mie le parole di
giuseppe Navoni,
e sono felice di aver partecipato a questo
" dolce momento" in casa Cameo
e di poter essere utile,
nel mio piccolo a tutto questo.

E' arrivato poi il momento
della torta!

Un compleanno senza torta,
candeline e canzone
non è un compleanno,
quindi...

Poi ancora alcuni giochi
e pronti per il ritorno
a casa...
Naturalmente la mucca Muu Muu
ha pensato anche a noi!

Ah! Vi ricordo che potete partecipare
anche voi con la condivisione delle vostre foto ,
 andate a leggere qui,
perchè ricordate,
si può fare la differenza anche con piccoli gesti!

Buon compleanno Muu Muu!

Patrizia

muffin cioccolatosi a merenda

Il venerdì è il giorno

che con Alessandro abbiamo scelto

per invitare gli amici a casa.

E naturalmente ci vuole la merenda!

Oggi ho preparato questi muffin,

cioccolatosi come piacciono ad Ale...

ho utilizzato:

180 g di zucchero

3 uova

70 g. di cacao amaro

180 g. di burro

180 g. di farina

6 cucchiai di latte tiepido

1 bustina di lievito.

Ho montato le uova con lo zucchero,

quindi, sempre mescolando

ho aggiunto il burro quasi fuso.

Sempre mescolando ho aggiunto

la farina e il cacao.

Per ultimo il lievito sciolto

con il latte.

Mi sono venuti 24 muffin

su alcuni 

avevo messo dello zucchero in granella.

I compagni di Ale

approvano....

Buon fine settimana 

Patrizia

sfoglia o frolla?

Nell'indecisione

facciamo tutte e due!

questi dolcetti li ho scaricati

da Cookaround  già da qualche anno,

purtroppo non posso darvi il link originale.

Sono semplicissimi da fare,
di grande effetto
e anche abbastanza economici...
buono no?

Basta un pacchetto di sfoglia e uno di frolla.
Io ho preparato due versioni,,,

Sulla base di frolla

ho spalmato della marmellata di arance

per un tipo 

ed ho ricoperto con gocce di cioccolata

 l'altro.

Poi ho sovrapposto il disco di sfoglia. 

E poi ancora, frolla e sfoglia.

A questo punto

si tagliano strisce di circa 2 cm

e si arrotolano su stesse.

Ho spennellato la superficie

con un po' d'acqua

e l'ho cosparsa con un po' di zucchero.

In forno  fino a doratura!

Oggi avevo queste cose in casa,

ma vorrei sperimentare qualche altro ripieno,

pensavo a mandorle e pistacchi 

o magari piccoli dadini di mela con noci...

Buona serata!

Patrizia