mezzelune ripiene al micro

Oggi ho trovato nel frigorifero una confezione di ricotta quasi in scadenza,

così ho pensato di fare questi panzerottini ripieni.

Sono molto semplici,  ripieni di ricotta, prosciutto cotto e carciofini sott'olio.
Naturalmente non ci sono dosi, si fa con quel che c'è!

Ho preparato la pasta come per la pizza, e ritagliata con una formina rotonda di circa 10 cm.
Con un cucchiaino ho messo un po' di ripieno, e poi ho chiuso la pasta formando la mezzaluna.

Ho messo un filo d'olio così, proprio per dire, e una manciata di semi di sesamo.

In forno fino a doratura e ... pronti!

Perfetti  per un aperitivo  o un buffet salato.

Dimenticavo: per la prima volta ho cotto un lievitato nel fono a microonde con funzione crisp!
Direi che le foto parlano da sole!

Buon fine settimana
Patrizia

ancora torta vuota-frigo per domani

Continua la serie di ricette vuota-frigo...

Protagonista  di oggi il purè di patate.

Sempre una base di sfoglia pronta

che accoglie  un ripieno

fatto col purè avanzato a cena,

2 uova  intere

tre fette di prosciutto crudo tagliato a listarelle

parmigiano e una manciata di dadini di emmental.

Prima di aggiungere del sale 

vi consiglio di assaggiare,

visto che il purè è già salato,

il prosciutto e il parmigiano pure...

in forno fino a doratura.

Io ho usato il microonde col piatto crisp

e in 10-12 minuti questo è il risultato!

E il pranzo per domani è pronto!

Buona notte

Patrizia

Antipasto di Natale

Sto cominciando a pensare

al pranzo di Natale

che anche quest'anno vedrà 

la mia famiglia riunita dai miei genitori,

che essendo molto anziani 

non hanno la possibilità di muoversi.

 Comincio con gli antipasti

per accontentare Maria Letizia,

collega torinese.

Stavo pensando di rifare

 dei piccoli croque monsieur

che avevo già fatto 

per la mia cena francese (qui)

Sono molto semplici ed economici,

che di questi tempi non guasta!

Ho spalmato delle fette di pan carrè

con abbondante besciamella

Poi alcune fette  di prosciutto cotto...

Ho chiuso con un'altra fetta di pan carrè

e ancora besciamella

e alla fine una bella 

spolverata di emmental.
Adesso in forno  a gratinare.

Dimenticavo:

ho diviso le fette

in quattro parti,

in modo da avere

delle piccole porzioni.

primo antipasto pronto!

 a presto 

Patrizia

Torta salata del rientro

Dopo la pausa 

delle vacanze di Pasqua

riprendiamo, aimé,  

i soliti ritmi, scuola lavoro, calcio...

e allora io ricomincio 

con le mie torte salate.

Isabella e  Beatrice studiano

tutt'e due a Firenze,

io e Ale mangiamo a casa,

così con una torta salata

riusciamo a mangiare la stessa cosa

tutti quanti!

Quella che vi propongo oggi

è velocissima,

giusto da:

Noooo!!! domani si ricomincia!

La base di brisè

( rigorosamente comprata al supermercato)

il ripieno:

500 g. di ricotta

2 uova

parmigiano grattato

prosciutto cotto sminuzzato

poco pepe

sale

Il tocco d'artista:

scaglie di parmigiano 

e pinoli sulla superficie!

Per la cronaca:

Ale ha tolto le scaglie che in cottura 

sono venute belle dorate,

Isa ha tolto i pinoli,

Bea non so, non l'ho ancora sentita.

Io ho mangiato tutto! :-)

A presto 

Patrizia

Insalata... cotta

Vi capita mai di comprare l'isalata

già pulita nelle buste?

A me spesso.

So bene che le vitamine

 tra taglio e confezionamento

sono praticamente sparite,

però volete mettere la comodità 

di aprire il frigorifero e trovarla lì, bella pronta?

E poi mi capita anche di non consumarla tutta subito

e di trovarla, come  dire, mogia mogia nel sacchetto aperto 

da un paio di giorni.

Ma noi siamo per il riciclo,

e non gettiamo nulla, 

e allora...

In padella con un filo d'olio,

poco aglio e prezzemolo,

la faccio "appassire"

per 5/ 10 minuti...

 Eccola qui, pronta.

 Ho aggiunto qualche mandorla

e scaglie di parmigiano.

Con una spremuta d'arancia

questo è stato il mio pranzo:

 oggi sono sola, le ragazze sono a Firenze

e Alessandro, dopo una nottata d'asma

è a letto con la febbre a 38!

Un abbraccio 

Patrizia

Cena d'autunno

 Alla fine 

anche il freddo è arrivato!

E noi ne abbiamo subito approfittato 

per festeggiare con gli amici!

Naturalmente cena autunnale,

composta da crostini,

tagliatelle con salsiccia, funghi e noci

verza stufata con formaggi

e una buonissima torta 

sempre con noci, pere e canditi.

Il condimento per le tagliatelle

è velocissimo!

In un tegame ho fatto saltare uno spicchio d'aglio,

che poi ho eliminato, in due cucchiai d'olio.

Ho aggiunto la salsiccia spellata con una manciata di funghi secchi

 e l'ho fatta cuocere piano piano con poco vino bianco.

A cottura ultimata ho aggiunto una manciata di noci spezzettate

e una confezione di panna da cucina.

Questo il risultato!

Questa invece la verza, tagliata a listarelle,

stufata con aglio, prezzemolo e bagnata con poco brodo.

L'ho servita in tavola con un misto di formaggi.

Infine la torta!

Ma per la ricetta vi faccio aspettare,

vi dico solo che è buonissima!

A presto!

Patrizia

Torta vuotafrigo

Avete presente quando 

aprite il frigo 

e vi accorgete di avere

diversi ingredienti in scadenza?

Io mi sono trovata oggi

un avanzo di pisellini al burro,

1 pacchetto di wurstel

e un pacchetto di panna.

Ho mescolato tutto

 ed ho preparato questa torta

per domani, 

per chi mangia a casa

e per chi se la porterà all'università.

La base è un disco di sfoglia pronta,

dentro i pisellini al burro,

2 uova,

parmigiano,

1 scatolina di panna,

1 pacchetto di wurstel

1 pizzico di sale 

 Il profumo è ottimo,

speriamo  che lo sia anche il sapore...

Intanto il mio corso per sommelier

continua, chissà che tra poco non possa 

anche consigliarvi il vino adatto!

Buona serata!

Patrizia

Grissini buoni buoni...

Come promesso

ho rifatto i grissini

e vi lascio  la ricetta.

Ho usato

la ricetta di Giallo Zafferano,

qui dimezzata nelle dosi

Ho utilizzato:

250 g. di farina

140 g. di farina

7 g. di lievito

4 g.di sale

1 cucchiaino di zucchero

semola di grano duro

Si impasta tutto

e  si lascia lievitare

un paio d'ore,

poi si stende la sfoglia 

e col coltello si tagliano

delle strisce di pasta.

Dopo la lievitazione 

ho tirato  ogni striscia

con le mani e poi 

le ho piegate a metà

e arrotolate tra i palmi delle mani.

stesi nella teglia,

 cotti fino a doratura...

Non sono proprio perfetti,

ma sicuramente buoni!!!

Buona serata

Patrizia

Focaccia per l'aperitivo

Questa sera  ho alcuni amici a cena,

ed ho preparato una focaccia

tra il dolce e il salato,

da servire con l'aperitivo...

Questi gli ingredienti:

400 g. farina  ai semi di girasoli

6 fichi maturi

olio q.b

un cucchiaino di sale

200 ml acqua

1 bustina di lievito liofilizzato,

1 cucchiaino di zucchero per la lievitazione.

ho impastato gli ingredienti

e ho lasciato  lievitare.

poi ho steso la pasta 

e vi ho affondato 

sei fichi tagliati a metà.

Un  filo d'olio,

in forno 

ed eccola pronta per l'aperitivo!

Per l'aperitivo però dovete aspettare domani,

questa sera  mi ricorderò  di fare le foto!

Buona domenica

Patrizia